五谷中的“菽”指的是啥？
老哥们，今天咱们来聊聊“五谷中的菽指的是啥？” 这问题吧，乍一听挺简单，但仔细一琢磨，还真有点意思。
一、五谷中的“菽”指啥？
其实， “菽” 就是豆类，比如大豆、黄豆、绿豆、黑豆等等。 我们平时吃的豆腐啊、豆浆啊，还有各种豆制品，都是从“菽”里来的。
古代人把粮食分成五类，分别是：
稻： 就是水稻，咱们平时吃的米饭就是从水稻里来的。
黍： 黍米，又叫黄米，颜色是黄色的，粘性比较大，用来做黄米粥、黄米糕等等。
稷： 稷米，又叫小米，颜色是黄色的，但比黍米要小，口感也更松散。
麦： 小麦，用来做面粉、馒头、面条等等。
菽： 就是我们今天要说的豆类了。
二、豆类家族有多大？
豆类家族可是很庞大的，常见的就有：
大豆： 大豆是豆类中的“大哥大”，它营养丰富，蛋白质含量很高，可以做成豆腐、豆浆、酱油等等。
绿豆： 绿豆性寒，夏天可以用来煮绿豆汤解暑，还能做成绿豆糕等等。
黄豆： 黄豆也是蛋白质含量很高的豆类，可以做成各种豆制品。
黑豆： 黑豆具有补肾、乌发的功效，可以做成黑豆粥、黑豆饭等等。
赤豆： 赤豆可以做成红豆沙、红豆粥等等。
还有很多豆类，比如豌豆、蚕豆、芸豆等等，太多了，说不过来。
三、豆类怎么玩？
豆类可是非常万能的食材，可以做成各种美味的料理：
豆浆： 早上来一杯热腾腾的豆浆，简直是早餐的完美搭配。
豆腐： 豆腐可以用来做各种菜，比如麻婆豆腐、豆腐脑、臭豆腐等等，简直是百搭食材。
豆芽： 豆芽也是豆类家族的一员，它含有丰富的维生素，可以凉拌、炒着吃，也可以用来做汤。
豆制品： 豆制品种类繁多，比如豆腐干、腐竹、豆皮等等，每一种都有独特的口感和风味。
四、豆类有什么好处？
豆类营养丰富，好处多多，可以帮助我们补充蛋白质、碳水化合物、维生素等等。
高蛋白： 豆类中含有丰富的蛋白质，可以补充人体所需的营养。
低脂肪： 豆类脂肪含量低，适合减肥的人食用。
高膳食纤维： 豆类富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，预防便秘。
各种维生素： 豆类还含有丰富的维生素，对人体健康有益。
五、玩豆类的攻略
玩豆类可是很有讲究的，想要玩得开心，还要玩出健康，就一定要掌握一些攻略：
选豆： 挑选豆类的时候，要选择颗粒饱满、色泽均匀、无虫蛀的豆子。
泡豆： 豆子要先泡水，这样可以使豆子更容易煮熟，也更易于吸收营养。
煮豆： 煮豆的时候，可以根据自己的喜好添加不同的配料，比如生姜、红枣等等，味道会更丰富。
吃豆： 豆类好不要吃太多，要适量，不然容易消化不良。
六、豆类家族的表格
| 豆类 | 特点 | 用途 |
|---|---|---|
| 大豆 | 蛋白质含量高 | 豆腐、豆浆、酱油 |
| 绿豆 | 性寒，解暑 | 绿豆汤、绿豆糕 |
| 黄豆 | 蛋白质含量高 | 豆腐、豆浆、酱油 |
| 黑豆 | 补肾、乌发 | 黑豆粥、黑豆饭 |
| 赤豆 | 利水消肿 | 红豆沙、红豆粥 |
七、豆类小贴士
豆类不宜与猪肉一起食用，因为豆类中含有丰富的蛋白质，而猪肉中含有丰富的脂肪，两者一起食用容易消化不良。
豆类不要煮得太久，不然容易失去营养。
豆类不要吃太多，要适量，不然容易消化不良。
你喜欢吃哪种豆类？你觉得豆类有什么独特之处？欢迎留言分享你的观点！
