今儿个，咱来聊聊我做冰河鲑鱼的那些事儿。我是被这道菜的名字给唬住，心想这“冰河”俩字儿，听着就透心凉，肯定特有讲究。
食材准备
头一件事儿，就是上市场挑鱼。这鲑鱼，讲究个新鲜。我特意起个大早，跑到常去的那家海鲜摊子。老板跟我熟，直接给推荐一条刚到的货。他说这鱼是养殖的，跟野生的营养也差不多。我掂量一下，分量够足，鱼眼也亮晶晶的，就它！
除鱼，我还买些配料：柠檬、生姜、大蒜，还有家里种的小葱，齐活儿！
处理鱼肉
回到家，我先把鱼给收拾干净。去鳞、去内脏，这些都是基本操作。然后，我把鱼肉切成厚片，这样吃起来口感切的时候，我发现这鲑鱼肉的颜色真漂亮，橙红橙红的，看着就有食欲。
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- 洗鱼的时候，我特意多冲几遍，确保没有血水残留。
- 切鱼的时候，我用的是一把专门的鱼刀，这样切出来的鱼片更整齐。
腌制调味
就是腌制。我把切好的鱼片放到一个大碗里，挤上柠檬汁，再放上姜片和蒜末。柠檬汁可以去腥，姜蒜能提味儿。我还撒点盐和胡椒粉，这些都是家常调料，简单实用。
我用手把鱼片和调料拌匀，让每一片鱼肉都裹上味道。然后，盖上保鲜膜，放进冰箱里冷藏。这一步很重要，可以让鱼肉更入味。
制作过程
等鱼肉腌制得差不多，我就开始准备烹饪。我用的是平底锅，倒上一点油，烧热。油温不能太高，不然鱼肉容易糊。
把腌制好的鱼片一片片放进锅里，煎！这过程要耐心，火候得掌握我喜欢把鱼皮煎得金黄酥脆，这样吃起来口感更丰富。鱼肉很容易熟，所以不用煎太久，两面都变色就行。
出锅享用
煎好的鱼片，我把它盛到盘子里。撒上切好的葱花，这道冰河鲑鱼就算大功告成！
尝一口，味道真不错！鱼肉鲜嫩多汁，带着淡淡的柠檬香，还有姜蒜的辛辣味。这鲑鱼富含蛋白质，吃多也不怕胖，对身体
这回做冰河鲑鱼的体验很不错。从选材到烹饪，每一步都充满乐趣。虽然名字听起来高大上，但做法并不难，只要用心，在家也能做出美味的鲑鱼料理！
