今天刷到一个美食视频，讲的是火锅里头的黄喉，我寻思这玩意儿我老吃，但还真不知道它是这不得好好研究研究？
第一步，先搞清楚黄喉是啥
我平时吃火锅，黄喉那是必点，口感脆脆的，特别香。我一直以为是喉咙那一块，结果上网一查，根本不是！
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今天刷到一个美食视频，讲的是火锅里头的黄喉，我寻思这玩意儿我老吃，但还真不知道它是这不得好好研究研究？
第一步，先搞清楚黄喉是啥
我平时吃火锅，黄喉那是必点，口感脆脆的，特别香。我一直以为是喉咙那一块，结果上网一查，根本不是！
原来，这黄喉根本不是啥喉咙，也不是气管。它是猪、牛这些动物身上的大血管，说白就是心脏旁边的那根大粗管子，也叫心管。
第二步，琢磨黄喉有啥不一样
知道是血管之后，我就更好奇，这血管有啥特别的，能这么好吃？
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- 我又是一顿好找，发现这黄喉主要的成分是平滑肌，还有不少蛋白质。
- 据说还能补血益气，提高免疫力啥的，当然这些咱也感觉不出来，好吃就完事！
第三步，想想黄喉咋就这么脆
我吃黄喉最大的感受就是脆，但这血管为啥这么脆？
我估摸着，这血管天天在那儿一收一缩地跳动，肯定很有弹性。再加上咱们涮火锅的时候，稍微烫一下就捞出来，那口感，绝！
实践出真知
光说不练假把式，晚上我就整一顿火锅，专门点黄喉。
我特意留意一下，这黄喉切成片，下锅那么一涮，稍微变色就捞起来，蘸上麻酱，送进嘴里……还是那个味儿，脆！香！
以后再吃黄喉，咱也是明白人，知道吃的是也算吃得明明白白！
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