蚂蚁庄园：煮绿豆汤，盖锅盖还是用铁锅？

支付宝的蚂蚁庄园，每天必做的就是去答题，每天都有新知识，而且还能收获饲料喂小鸡，看着小鸡长大，成就感满满！今天的问题是关于煮绿豆汤的，正好我近也喜欢喝绿豆汤，就来跟大家分享一下我的经验，一起看看蚂蚁庄园的答案吧！

想煮出颜色碧绿的绿豆汤，下列哪个操作是正确的？

选项1：盖上锅盖煮

选项2：用铁锅煮

答案：盖上锅盖煮

解析：

嘿嘿，这个答案我可是知道的！绿豆皮里面有很多多酚类物质，它们碰到氧气很容易变色，所以想要煮出颜色碧绿的绿豆汤，就要尽量减少氧化。盖上锅盖就能起到这个作用，还能让绿豆更快煮软。而铁锅煮的话，铁元素会跟多酚类物质反应，也会影响汤色。

煮绿豆汤的小技巧：

1. 绿豆要提前浸泡：先把绿豆洗干净，然后浸泡在水里，这样可以缩短煮绿豆的时间，还能让绿豆更容易煮烂。

2. 水要一次加够：煮绿豆汤的时候，好一次把水加够，不要中途加水，因为中途加水会降低汤的浓度，还会影响口感。

3. 煮的时候不要用铁锅：铁锅会使绿豆汤的颜色变深，还会影响口感。好用不锈钢锅或者砂锅煮绿豆汤。

4. 不要煮太久：绿豆汤煮太久会变得很稠，口感也不好，一般煮到绿豆开花就可以关火了。

我的绿豆汤秘制配方：

1. 准备材料：绿豆100克，冰糖适量，水500毫升。

2. 将绿豆洗净，用清水浸泡30分钟。

3. 锅中加入水，放入绿豆，大火煮开后转小火，盖上锅盖煮30分钟。

4. 加入冰糖，继续煮5分钟，关火。

5. 晾凉后就可以喝了，也可以加入一些冰块，味道更佳！

关于绿豆汤的那些事儿：

绿豆汤是夏季消暑的佳品，但是要注意，绿豆性寒，脾胃虚寒的人要少喝，孕妇和经期女性也要慎喝。

绿豆汤的功效：

1. 解暑降温：绿豆汤含有丰富的维生素B和维生素C，可以有效地帮助人体降温解暑。

2. 清热解毒：绿豆汤具有清热解毒的功效，可以帮助人体去除体内毒素，预防中暑。

3. 利尿消肿：绿豆汤具有利尿消肿的功效，可以帮助人体排出体内多余的水分，缓解水肿。

绿豆汤的禁忌：

1. 不要喝太凉的绿豆汤：太凉的绿豆汤会刺激肠胃，容易引起腹泻。

2. 不要用铁锅煮绿豆汤：铁锅会使绿豆汤的颜色变深，还会影响口感。

3. 不要喝太多绿豆汤：绿豆性寒，喝太多会伤脾胃，容易引起腹泻。

今天关于煮绿豆汤的答案是“盖上锅盖煮”。煮绿豆汤其实很简单，掌握一些技巧，就能煮出一碗清甜可口的绿豆汤啦！你有什么煮绿豆汤的小秘诀吗？欢迎留言分享你的经验！

以下是煮绿豆汤的步骤